Модули → Управление модулями → Юзабилити → Count Cat → Включить , в карточке редактирования каталога, появляется новая закладка Count, в которой, при первом запуске модуля, пересчитывается количество товаров в каталоге.Впоследствии, количество товаров автоматически не меняется, изменить можно только вручную. Такая, на первый взгляд, недоработка, сделана из соображений оптимизации нагрузки на сервер, поскольку, пересчет большого количества товаров, каждый раз может вызывать "тормоза" сайта.
@[email protected] в шаблон вывода подкаталога /phpshop/templates/имя шаблона/catalog/pogcatalog_forma.tpl или в настройках модуля установите опцию вывода "Добавить количество товара к имени каталога".